CAPAIA
ist das Flaggschiff des Weinguts. Der Wein gewinnt seine Harmonie und
Komplexität aus einer Komposition traditioneller erlesener Bordeaux Trauben
wie Cabernet Sauvignon, Merlot und geringeren Anteilen von Cabernet Franc
und Petit Verdot. Die Weine reifenungefähr 15 Monate in Fässern bevor sie
abgefüllt und etikettiert werden. CAPAIA wird äußerst sorgfältig gekeltert
und erhält so seine feine Balance und Struktur. Der Wein sollte sein ganzes
Potential etwa vier Jahre nach der Produktion erreichen, und sich während
weiterer vier Jahre vervollkommnen.
Größte Anstrengungen sind in Erforschung und Auswahl der Böden geflossen,
um den importierten Qualitätsreben optimalste Wachstumsbedingungen zu garantieren.
Der Charakter des Weines reflektiert diese bisher einzigartige Kombination.
Die ersten virusfreien Importreben wurden 2000 kultiviert. Die herausfordernden
steinigen Schieferböden mit ihren vielen Steigungen und einem überwiegend
aus süd-ost kommenden Wind sorgen für raue Wachstumsbedingungen. Das Ergebnis
ist eine entsprechend ausbalancierte kleine und konzentrierte Frucht. Etwa
15 km vom kühlen Atlantik und in einer Höhe zwischen 170 m und 270 m gelegen
wird die Gegend nach der gleichnamigen Kleinstadt Philadelphia benannt.
Die Trauben werden bei voller Reife geerntet. Großes Augenmerk gilt dabei
der Qualität der Häute und Kerne. Kleinere Partien werden sorgfältig ausgewählt
und von Hand verlesen bevor die Fermentierung in französischen Barriques
beginnt. Nach dieser natürlichen Fermentierung und ausgedehnter Maischegärung
ganzer Trauben werden die Weine in neue kleinere französische Barriques
transferiert, wo die Fermentierung der Maische auf natürlicher Basis stattfindet.
Die Entwicklung jedes Weinbergs, jeder Sorte wird dabei sorgfältig bis zur
endgültigen Komposition des Weines getrennt beobachtet.
CAPAIA verkörpert das Geschenk der Natur und ist das Ergebnis unserer Teamarbeit
auf die wir sehr stolz sind. Es ist unser Wunsch, dass Sie diesen Wein mit
gutem Essen und guten Freunden genießen und Sie sich daran noch lange und
gerne erinnern.
> CAPAIA 2007 Details
(pdf)
> CAPAIA 2006 Details
(pdf)
> CAPAIA 2005 Details
(pdf)
> CAPAIA 2004 Details
(pdf)
Alle unsere Weine werden nach dem Château-Prinzip ausschließlich aus Trauben gekeltert, die auf dem Territorium von Capaia gewachsen sind.
